Soupe de courge et potimarron

Étapes de réalisation

1Commencez par faire chauffer une grande casserole avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

2Pendant que l'huile chauffe, épluchez et émincez les oignons.

3Une fois l'huile chaude, faites dorer les oignons dans la casserole en remuant régulièrement.

4Pendant que les oignons cuisent, épluchez et épépinez la courge et le potimarron. Épluchez également la pomme de terre.

5Coupez la courge, le potimarron et la pomme de terre en gros cubes.

6Ajoutez les cubes de légumes aux oignons dans la casserole et mélangez bien.

7Couvrez les légumes d'eau et salez.

8Pelez et coupez le gingembre en lamelles. Pelez et coupez les gousses d'ail en deux.

9Ajoutez le gingembre et l'ail à la casserole.

10Laissez cuire les légumes pendant 45 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.

11Au bout de 45 minutes, ajoutez le lait, le curry et le paprika à la casserole.

12Mixez le tout au blender jusqu'à obtenir une soupe lisse et onctueuse.

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