Préparation5min
Cuisson5min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire chauffer un filet d'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Ne lésinez pas sur l'huile - vous en aurez besoin suffisamment pour bien enrober le fond de la poêle.
2Pendant que l'huile chauffe, prenez vos steaks hachés et salez-les légèrement des deux côtés, en vous assurant que le sel soit uniformément réparti. Vous pouvez ajouter un peu de poivre noir moulu si vous le souhaitez, mais le sel est vraiment important pour faire ressortir la saveur de la viande.
3Une fois que l'huile est chaude et chatoyante (faites attention aux petites éclaboussures!), déposez délicatement les steaks hachés dans la poêle. Ne les entassez pas - si votre poêle est trop petite, faites cuire les steaks en deux fois. Vous voulez que chaque steak ait suffisamment d'espace pour bien dorer.
4Laissez les steaks cuire tranquilles pendant environ 2 à 3 minutes, sans les toucher. Cela permettra d'obtenir une belle croûte dorée. Après 3 minutes, utilisez une spatule pour les retourner délicatement. Ils devraient s'être détachés facilement du fond de la poêle, signe que la première face est bien cuite.
5Laissez cuire l'autre face pendant environ 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit également dorée et cuite à votre convenance (à point, saignant, etc.). N'hésitez pas à appuyer légèrement sur les steaks avec le dos de votre spatule pour vérifier leur cuisson interne.
6Pendant que les steaks cuisent, vous pouvez commencer à préparer les œufs. Choisissez une deuxième poêle de taille adaptée au nombre d'oeufs. Mettez-la sur feu moyen et ajoutez une toute petite quantité de beurre ou d'huile.
7Cassez les oeufs et versez-les délicatement dans la poêle. Vous pouvez les laisser entiers pour des œufs au plat simples, ou bien les battre en omelette pour une cuisson plus rapide et uniforme. Salez et poivrez à votre goût.
8Laissez les œufs cuire jusqu'à ce que les blancs soient opaques et les jaunes légèrement coulants, au niveau de cuisson que vous appréciez. Cela devrait prendre environ 2 à 3 minutes.
9Une fois les œufs cuits, servez immédiatement les steaks hachés sur des assiettes chaudes. Déposez un œuf sur le dessus de chaque steak et le tour est joué !
