Préparation20min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par émietter les deux steaks hachés dans un récipient. Faites de même avec la chair à saucisse.
2Assaisonnez généreusement le mélange avec du sel et du poivre, puis mélangez bien le tout.
3Formez une grosse boule avec la viande et laissez-la reposer de côté pendant quelques minutes.
4Pendant ce temps, parfumez la viande : hachez le persil plat lavé et les gousses d'ail, puis ajoutez le résultat au mélange de viande et mélangez à nouveau.
5Râpez quelques zestes de citron sur la viande et pressez la moitié du citron par-dessus.
6Pour finir, ajoutez un jaune d'œuf et mélangez encore une fois pour bien incorporer tous les ingrédients.
7Passons à la formation des boulettes : prenez une petite quantité de viande dans le creux de votre main et formez une boulette de taille moyenne.
8Roulez la boulette dans la farine pour bien la recouvrir.
9Déposez la boulette sur une assiette et répétez l'opération pour former toutes les boulettes (environ 25).
10Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et déposez-y les boulettes.
11Dès qu'elles sont dorées d'un côté, retournez-les délicatement.
12Laissez cuire quelques minutes de l'autre côté, en veillant à ne pas les brûler.
13Accompagnez vos délicieuses boulettes de spaghetti et d'une bonne sauce tomate maison.
