Préparation30min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, mélangez la farine de seitan, l'eau, la sauce soja, l'huile d'olive, le paprika et le poivre. Mélangez bien le tout et pétrissez la pâte pendant quelques instants jusqu'à l'obtention d'une boule homogène. Couvrez le saladier avec un torchon humide et laissez reposer la pâte 15 minutes.
2Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Faites les revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite le cube de bouillon et l'eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes.
3Dans une assiette creuse, versez la levure de bière. À l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez des morceaux de pâte de seitan et formez-en des boulettes de la taille d'une petite noix. Roulez ensuite les boulettes dans la levure de bière pour les paner.
4Plongez délicatement les boulettes panées dans le bouillon frémissant. Baissez le feu et laissez cuire pendant 30 minutes.
5Retirez la casserole du feu et laissez les boulettes de seitan refroidir dans le bouillon pendant 1 heure. Égouttez-les ensuite et servez-les chaudes ou froides, accompagnées d'une sauce de votre choix et de légumes de saison.
