Préparation15min
Cuisson8min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par porter de l'eau à ébullition dans une casserole de taille adaptée à la quantité de pâtes que vous souhaitez préparer. Ajoutez une pincée de sel et un filet d'huile d'olive à l'eau bouillante.
2Plongez les pâtes dans l'eau bouillante et laissez-les cuire le temps indiqué sur le paquet.
3Pendant ce temps, préparez la sauce : dans un bol, mélangez la crème fraîche et les jaunes d'œufs.
4Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et rincez-les brièvement à l'eau froide. Remettez-les ensuite dans la casserole.
5Versez le mélange crème-œufs dans la casserole avec les pâtes et remuez bien jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
6Réservez la casserole de pâtes au chaud pendant que vous préparez le poisson.
7Faites fondre une noix de beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
8Déposez les filets de sole dans la poêle et laissez-les cuire 2 minutes de chaque côté, en les retournant délicatement à mi-cuisson.
9Salez et poivrez les filets de sole à votre convenance.
10Ciselez le cerfeuil frais et concassez les noix grossièrement.
11Incorporez le cerfeuil et les noix concassées aux pâtes à la crème. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
12Servez immédiatement les pâtes à la crème et à la sole, en décorant chaque assiette de brins de cerfeuil et de quelques noix concassées.
