Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Coupez les carottes en tronçons de taille similaire, d'environ 3 cm d'épaisseur.
2Détaillez les courgettes en tronçons de la même dimension que les carottes.
3Coupez les aubergines en gros dés d'environ 2 à 3 cm de côté.
4Épépinez soigneusement les tomates, puis coupez-les en dés.
5Réservez tous les légumes découpés dans des bols séparés.
6Décortiquez les crevettes en conservant la queue pour une présentation plus élégante et gourmande. Vous pouvez laisser la tête des crevettes pour un meilleur goût, ou la retirer si vous le souhaitez. Réservez les crevettes décortiquées.
7Faites cuire les carottes à la vapeur dans un panier adapté, pendant 5 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres. Cette cuisson préalable permettra aux carottes de cuire uniformément avec les autres légumes par la suite.
8Dans une casserole ou un fait-tout, versez l'eau nécessaire à la cuisson des légumes et des crevettes. Ajoutez les carottes précuites, les courgettes, les aubergines et les épices de votre choix. Mélangez délicatement et portez à ébullition.
9Laissez mijoter le tout à feu doux pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants et la sauce épaisse. Remuez de temps en temps pour éviter que les légumes n'attachent au fond de la casserole.
10Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson des légumes, ajoutez les tomates et les crevettes à la casserole. Mélangez délicatement pour les incorporer à la sauce et laissez cuire quelques minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les crevettes deviennent opaques.
11Pendant ce temps, préparez la semoule en suivant les instructions sur l'emballage.
12Une fois la cuisson des légumes et des crevettes terminée, servez le tout bien chaud, accompagné de semoule moelleuse. Vous pouvez décorer votre plat avec quelques brins de persil frais pour une touche de fraîcheur et de couleur.
