Préparation15min
Cuisson3h
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper soigneusement votre viande en morceaux de taille similaire. N'hésitez pas à demander à votre boucher de le faire pour vous si vous n'êtes pas à l'aise.
2Déposez ensuite ces morceaux de viande dans une cocotte. Choisissez une cocotte adaptée à la quantité de viande que vous cuisinez, afin que les morceaux ne soient ni trop serrés ni trop à l'étroit.
3Assaisonnez généreusement votre viande à l'aide de sel et de poivre, en ajoutant les épices ou les herbes aromatiques de votre choix. Laissez libre cours à votre imagination !
4Versez ensuite deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans la cocotte, en veillant à bien enrober tous les morceaux de viande.
5Ajoutez un peu d'eau dans la cocotte, juste assez pour humidifier le fond et éviter que la viande n'accroche. N'hésitez pas à ajuster la quantité d'eau en fonction de la taille de votre cocotte et de la quantité de viande.
6Pour relever le goût de votre plat, prélevez le zeste de vos citrons à l'aide d'une râpe ou d'un zesteur. Incorporez délicatement ces zestes à la préparation dans la cocotte.
7Découpez ensuite la peau des citrons et ajoutez-la également dans la cocotte. La peau des citrons apportera une touche d'amertume agréable à votre plat.
8Refermez la cocotte et laissez mijoter votre viande à feu doux pendant 3 heures. La cuisson lente permettra à la viande de s'attendrir et de s'imprégner des saveurs des autres ingrédients.
9N'oubliez pas de remuer votre préparation de temps en temps pour éviter que la viande n'accroche au fond de la cocotte.
10Une fois les 3 heures de cuisson écoulées, votre plat est prêt ! Servez-le bien chaud, accompagné de légumes de saison et d'un riz blanc moelleux. Bon appétit !
