Préparation20min
Cuisson7min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les légumes : rincez les courgettes et les poivrons, puis coupez-les en tout petits dés. N'oubliez pas de retirer les graines et les membranes blanches des poivrons avant de les découper.
2Dans un saladier, mélangez les dés de légumes avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, un filet de jus de citron, du sel et du poivre. Laissez reposer au frais pendant 30 minutes afin que les saveurs se marient.
3Pendant ce temps, préparez le bar : incisez la peau des filets et badigeonnez-les d'huile d'olive.
4Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et déposez les filets de bar côté peau. Laissez cuire pendant 5 minutes sans les toucher.
5Retournez délicatement les filets de bar et laissez cuire 2 minutes supplémentaires hors du feu.
6Répartissez le tartare de légumes sur les assiettes et déposez un filet de bar sur chaque portion. Parsemez de fleur de sel et de basilic ciselé frais.
7Servez immédiatement et régalez-vous !
