Préparation20min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
2Pendant que le four chauffe, faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
3Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
4Incorporez ensuite le beurre fondu, la farine, la levure chimique et 50 g de noix de coco râpée. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5Dans un autre saladier, montez les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporez-les ensuite délicatement à la pâte à l'aide d'une maryse, en effectuant des mouvements circulaires du bas vers le haut pour ne pas les casser.
6Versez la pâte dans un moule antiadhésif légèrement beurré et fariné. Répartissez ensuite les framboises sur le dessus du gâteau, en les enfonçant légèrement dans la pâte. Parsemez le reste de noix de coco râpée sur les framboises.
7Enfournez le gâteau pendant 40 minutes à 180°C. Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau au centre du gâteau. S'il ressort propre, le gâteau est cuit. Sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes de plus.
8Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir un peu avant de le démouler. Vous pouvez le déguster tiède ou froid, accompagné d'un coulis de framboise.
