Tarte à la rhubarbe

Étapes de réalisation

1Allumez votre four et réglez-le sur 180°C (thermostat 6).

2Lavez soigneusement la rhubarbe et coupez-la en petits morceaux.

3Versez les morceaux de rhubarbe dans une casserole.

4Ajoutez le sucre dans la casserole.

5Faites cuire sur feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre et réduite en compote.

6Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

7Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.

8Ajoutez le beurre fondu au mélange œufs-sucre et mélangez bien.

9Incorporez le fromage blanc dans le saladier et mélangez.

10Ajoutez la farine progressivement au mélange en remuant constamment pour éviter les grumeaux.

11Etalez la pâte à tarte dans un moule à tarte beurré et fariné.

12Piquez le fond de la tarte avec une fourchette.

13Versez la garniture préparée sur le fond de tarte.

14Enfournez la tarte pendant 35 minutes.

15A la sortie du four, laissez la tarte refroidir complètement.

16Répartissez la compotée de rhubarbe sur la tarte.

17Servez la tarte bien froide, accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'un nuage de crème fraîche !

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