Tarte aux pommes, rhubarbe et framboise

Étapes de réalisation

1Commencer par la rhubarbe : 1 heure avant de préparer la tarte, coupez la rhubarbe en morceaux de taille similaire. Plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis égouttez-les. Mélangez-les ensuite avec 200 g de sucre en poudre et laissez reposer.

2Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

3Passez aux pommes : coupez-les en quartiers. Faites fondre du beurre dans une poêle et faites dorer les quartiers de pommes. Une fois cuits, ajoutez 30 g de sucre et réservez.

4Préparez la base de votre tarte : étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et précuisez-la au four pendant 10 minutes.

5Le coulis de framboise : mixez des framboises pour obtenir un coulis. Liez-le avec un œuf et ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre. Pour une meilleure consistance, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de farine.

6Assemblage final : versez le coulis de framboise sur la pâte précuite, puis ajoutez les pommes et la rhubarbe.

7Enfournez votre tarte pendant 35 minutes à 180°C.

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