Préparation30min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2Pendant ce temps, lavez soigneusement la rhubarbe et pelez-la pour enlever les filaments durs. Coupez-la ensuite en tronçons d'environ 2 centimètres.
3Dans une casserole, mettez la rhubarbe, le sucre et l'eau. Faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la rhubarbe soit réduite en compote. Laissez refroidir la compote.
4Étalez votre pâte à tarte dans un moule à tarte. Saupoudrez le fond de tarte d'une fine couche de farine pour absorber l'excédent d'eau que la rhubarbe aura pu rendre. Versez la compote de rhubarbe refroidie sur le fond de tarte.
5Lavez les prunes et coupez-les en deux. Disposez-les joliment sur la tarte selon votre inspiration.
6Saupoudrez la tarte de sucre de canne et enfournez-la pendant 20 minutes.
7Surveillez la cuisson : la tarte est cuite lorsque la pâte est dorée et les prunes sont légèrement caramélisées.
8Laissez la tarte tiédir avant de la déguster. Vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème fraîche épaisse.
