Tarte au chocolat et noix de pécan

Étapes de réalisation

1Préparez la pâte à tarte : étalez-la dans un moule à tarte préalablement beurré et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.

2Cassez le chocolat en petits morceaux et broyez 50 g de noix de pécan dans un mixer.

3Faites bouillir ensemble la crème, le lait et la gousse de vanille fendue en deux. Éteignez le feu et enlevez la gousse de vanille.

4Ajoutez le chocolat, le sucre roux, les noix de pécan en poudre, l’œuf entier et le jaune et remuez au fouet jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.

5Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

6Précuisez le fond de tarte : tapissez-le de papier d'aluminium et recouvrez-le de légumes secs. Enfournez-le 10 minutes puis sortez-le du four et baissez le thermostat à 150°C (thermostat 5).

7Terminer la tarte : débarrassez le fond de tarte du papier d'aluminium et des légumes secs et versez-y la préparation au chocolat. Parsemez la surface avec les noix de pécan entières.

8Enfournez à nouveau et laissez cuire 20 minutes.

9Laissez tiédir la tarte avant de la démouler.

10Servez tiède ou froid et savourez !

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