Préparation25min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, versez la farine tamisée.
2Ajoutez le sel, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux.
3Malaxez du bout des doigts la farine et le beurre afin d'obtenir un sable grossier.
4Incorporez le jaune d’œuf et mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
5Formez une boule, enveloppez-la de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant toute la nuit.
6Le lendemain, préchauffez votre four à 180°C.
7Farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur 3-4 mm d'épaisseur.
8Déposez la pâte dans un moule à tarte beurré ou chemisé de papier sulfurisé (astuce : étalez la pâte directement sur le papier sulfurisé et transférez-la ensuite dans le moule pour éviter de la casser).
9Piquez le fond de la tarte avec une fourchette.
10Réservez les chutes de pâte pour la décoration.
11Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
12Blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre.
13Ajoutez le rhum et mélangez.
14Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
15Etalez environ les 2/3 du pot de dulce de leche sur le fond de pâte (gardez le reste pour une autre recette).
16Versez la préparation aux œufs sur le dulce de leche.
17Disposez joliment les noix de pécan sur la tarte.
18Décorez la tarte avec les chutes de pâte (facultatif).
19Enfournez la tarte pendant 25 minutes à 180°C.
20Dégustez tiède ou froide.
