Tarte au citron et aux biscuits

Étapes de réalisation

1Allumez votre four à 150°C (thermostat 5). Pendant qu'il chauffe, placez la crème liquide entière au congélateur pour qu'elle soit bien froide. Transformez vos biscuits en poudre fine en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie dans un sac plastique. Faites fondre le beurre et mélangez-le à la poudre de biscuits. Versez ce mélange dans le fond d'un moule à tarte et étalez-le uniformément. Enfournez pour 8 minutes, puis laissez refroidir complètement.

2Pressez le jus d'un citron et prélevez ses zestes. Dans un bol, mélangez le jus et les zestes avec le lait concentré sucré. Battez la crème liquide au batteur jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme. Incorporez délicatement le mélange au citron à la crème fouettée. Versez la crème sur la base de biscuits refroidie et répartissez-la uniformément.

3Placez votre tarte au citron au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement 4 heures, pour que la garniture prenne bien. Servez-la bien fraîche, accompagnée d'un coulis de fruits rouges ou de framboises fraîches pour une touche acidulée et fruitée.

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