Tarte au roquefort et aux noix

Étapes de réalisation

1Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

2Dérouler la pâte feuilletée et la déposer dans un moule à tarte beurré. Piquer le fond de la pâte avec une fourchette.

3Faire chauffer la crème à feu doux dans une casserole et y faire fondre le roquefort émietté. Mélanger avec une cuillère en bois et poivrer. Ne pas saler à cause du fromage. Lorsque la préparation est homogène, retirer la casserole du feu et laisser refroidir.

4Battre les œufs et les incorporer à la préparation au fromage. Attention, la préparation ne doit pas être trop chaude pour éviter que les œufs cuisent.

5Mixer les noix (garder quelques cerneaux pour la décoration).

6Répartir la poudre de noix sur la pâte.

7Recouvrir de la préparation au fromage.

8Enfourner pendant 20 minutes.

9Sortir la tarte du four, parsemer de gruyère râpé et disposer les cerneaux de noix restants.

10Remettre au four pendant 10 minutes sous le grill pour obtenir un effet gratiné.

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