Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
2Lavez soigneusement les endives et émincez-les finement.
3Dans une sauteuse, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir les endives à feu moyen pendant 2 minutes, en remuant régulièrement.
4Assaisonnez les endives avec du sel et du poivre selon votre goût.
5Versez la crème fraîche dans la sauteuse et mélangez délicatement. Ajoutez le jus de citron et laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.
6Pendant ce temps, coupez le saumon fumé en fines lamelles.
7Dans un moule à tarte, étalez la première pâte feuilletée. Répartissez les lamelles de saumon sur le fond de tarte.
8Versez les endives à la crème sur le saumon.
9Recouvrez la garniture avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez les bords en les pinçant avec les doigts.
10Percez un trou au centre de la pâte pour laisser s'échapper la vapeur.
11Enfournez la tourte pendant 30 minutes à 210°C.
12Une fois cuite, laissez la tourte reposer quelques minutes avant de la déguster. Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.
