Préparation45min
Cuisson40min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par verser la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez le beurre coupé en petits dés.
2Du bout des doigts, mélangez la farine et le beurre jusqu'à obtenir un aspect sableux.
3Formez un puits au centre de ce mélange et versez l'eau.
4Mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
5Enveloppez cette boule de pâte brisée dans du film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
6Pendant le repos de la pâte, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
7Lavez délicatement les mirabelles et séchez-les soigneusement.
8Ouvrez-les en deux et retirez les noyaux.
9Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
10Ajoutez le sucre en pluie et mélangez jusqu'à l'obtention d'un caramel blond.
11Hors du feu, incorporez délicatement l'œuf au caramel, en fouettant constamment.
12Étalez votre pâte brisée et foncez un moule à tarte beurré. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
13Répartissez les mirabelles sur le fond de tarte de façon harmonieuse.
14Nappez les fruits du caramel onctueux, en veillant à bien recouvrir l'ensemble des surfaces.
15Enfournez la tarte aux mirabelles et laissez-la cuire pendant 40 minutes.
16La pâte doit être bien dorée et les mirabelles légèrement caramélisées.
