Tarte aux myrtilles et au mascarpone

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

2Prenez votre pâte à tarte et étalez-la dans un moule à tarte. N'oubliez pas de piquer le fond à la fourchette afin d'éviter que la pâte ne gonfle trop.

3Recouvrez ensuite le fond de tarte de papier cuisson et de légumes secs pour éviter qu'il ne se déforme à la cuisson.

4Enfournez votre tarte pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

5Une fois la cuisson terminée, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement.

6Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d'œufs.

7Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

8Incorporez ensuite le mascarpone et les jaunes d'œufs au chocolat fondu en mélangeant délicatement.

9Montez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat à l'aide d'une maryse.

10Étalez la crème obtenue sur le fond de tarte refroidi.

11Rincez les myrtilles et disposez-les sur la crème.

12Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la crème prenne bien.

13Avant de servir, râpez un peu de zeste de citron sur la tarte.

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