Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1On commence par éplucher les mangues et les couper en dés. On épluche également les pommes, on les épépine et on les coupe en dés.
2Dans une sauteuse, on fait fondre un peu de beurre. On y ajoute les dés de mangues et de pommes, puis on ajoute les 2 sachets de sucre vanillé. On remue délicatement et on laisse cuire à feu doux.
3Pendant ce temps, on ouvre les fruits de la passion et on passe les grains dans un chinois pour en récolter le jus. On presse ensuite le citron vert et on ajoute le jus à la préparation. On continue la cuisson des fruits à feu doux, en remuant de temps en temps. Si besoin, on peut ajouter un peu d'eau pour obtenir la consistance désirée.
4Une fois les fruits bien cuits, on les mixe au blender jusqu'à obtenir une compote bien lisse. On rectifie le sucre si besoin.
5On laisse la compote refroidir au réfrigérateur, puis on la sert bien fraîche. On peut la déguster nature, l'utiliser comme garniture pour des crêpes, des gaufres ou des yaourts, ou encore la déguster en accompagnement de gâteaux et desserts.
