Préparation20min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Pour commencer, rassemblez vos ingrédients et préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).
2Dans un grand bol, tamisez la farine, le sel et une cuillère à soupe de sucre.
3Ajoutez 75 grammes de beurre ramolli coupé en morceaux et le jaune d'œuf.
4Ajoutez progressivement une à deux cuillères à soupe d'eau froide tout en pétrissant jusqu'à ce que la pâte se forme. La pâte ne doit pas être trop collante, elle doit former une boule homogène.
5Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
6Pendant ce temps, pelez et coupez les pommes en gros quartiers.
7Beurrez un moule rond à bords hauts et saupoudrez toute la surface de sucre en poudre.
8Disposez les pommes en rosace dans le fond du moule, puis arrosez-les de beurre fondu et saupoudrez encore de sucre.
9Sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la reposer 10 minutes à température ambiante.
10Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et découpez un cercle légèrement plus grand que le moule.
11Déposez délicatement la pâte sur les pommes, en rentrant bien les bords dans le moule.
12Piquez le fond de tarte avec une fourchette et enfournez pendant 30 minutes.
13Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la servir tiède ou froide, accompagnée de crème fraîche ou de glace à la vanille, par exemple.
