Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Avant de commencer, on sort la pâte du réfrigérateur pour la laisser se réchauffer et être ainsi plus facile à travailler. En attendant, le four se préchauffe à 210°C (Thermostat 7).
2Pendant que le four chauffe, on s’attaque à la garniture. On commence par mélanger le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange bien crémeux et homogène. On y ajoute ensuite les amandes en poudre, les œufs un à un (en mélangeant bien entre chaque ajout) et enfin une touche d’extrait de vanille pour rehausser le goût.
3On déroule sur une surface farinée la pâte et on s’assure qu’elle épouse bien les contours du plat à tarte. On la pique ensuite à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop pendant la cuisson.
4On étale soigneusement la crème frangipane que nous avons concoctée sur toute la surface de la pâte.
5Passons maintenant aux éléments stars de notre tarte : les pommes. On les épluche, on les coupe en quartiers bien réguliers et on les dispose joliment sur la frangipane.
6Et voilà, notre création est prête à passer le test du feu ! On l’enfourne pour une trentaine de minutes (à surveiller) à 210°C (Thermostat 7), jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que notre garniture de délicieuses pommes semble légèrement caramélisée.
7On sort alors la tarte du four et on la laisse refroidir un bon quart d’heure avant de la déguster pour laisser le temps aux saveurs de se diffuser et pour éviter de se brûler la langue, bien évidemment !
8Et voilà une Tarte Bourdaloue succulente et facile à réaliser, prête à ravir les petits et grands gourmands !
