Préparation30min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffer le four à 150°C. C'est la température idéale pour cuire la tarte lentement et obtenir une texture fondante.
2Préparer les pommes. Épluchez-les soigneusement, retirez le cœur et coupez-les en 8 quartiers.
3Réduire le cidre. Versez le cidre dans une casserole et faites-le réduire de moitié à feu moyen. Cela concentrera les saveurs et donnera un goût plus intense à la tarte.
4Ajouter les pommes au cidre réduit. Laissez mijoter les pommes pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres.
5Déposer les pommes et le jus dans un plat à tarte. Choisissez un plat allant au four et disposez harmonieusement les quartiers de pommes imbibées de jus de cidre.
6Préparer le crumble. Coupez le beurre en morceaux et laissez-le ramollir à température ambiante. Cela permettra de l'incorporer plus facilement aux autres ingrédients.
7Mélanger la farine, le sucre et la poudre de noisette. Utilisez le bout des doigts pour obtenir une texture sableuse et homogène. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire pour cette étape.
8Ajouter le beurre ramolli au mélange sec. Incorporez progressivement le beurre en malaxant du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte grossière et friable.
9Recouvrir les pommes du crumble. Répartissez le crumble uniformément sur les pommes dans le plat à tarte.
10Enfourner la tarte pendant 25 minutes. La cuisson à basse température permettra aux pommes de cuire doucement et au crumble de devenir croustillant.
11Vérifier la cuisson. Après 25 minutes, vérifiez la coloration du crumble. Il doit être légèrement doré. Si nécessaire, prolongez la cuisson de quelques minutes.
12Laisser reposer la tarte quelques minutes avant de la déguster. Cela permettra aux saveurs de se développer et à la tarte de se raffermir légèrement.
