Préparation20min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par séparer les blancs des jaunes de vos œufs. Vous aurez besoin d'un saladier propre et sec pour vos blancs, car la présence de graisse ou de jaune d'œuf les empêchera de monter correctement.
2Dans un autre saladier, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre. Battez le mélange jusqu'à ce qu'il soit mousseux et que le sucre soit bien dissout.
3Ajoutez ensuite le beurre ramolli et continuez à battre jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.
4Parfumez votre pâte en ajoutant la cannelle et la vanille à votre convenance.
5Incorporez ensuite les ingrédients secs : la farine, la levure chimique, la poudre de noisette et les noisettes hachées. Mélangez délicatement pour obtenir une pâte homogène.
6Préparez vos pommes : épluchez-les, coupez-les en quatre et retirez les pépins. Coupez ensuite la moitié des pommes en petits morceaux et ajoutez-les à la pâte.
7Montez vos blancs d'œufs en neige à l'aide d'un batteur électrique. Une fois qu'ils sont bien fermes, incorporez-les délicatement à la pâte en plusieurs fois, en utilisant une spatule souple et en mélangeant de bas en haut pour ne pas les faire retomber.
8Versez la pâte dans un moule à gâteau de 26 cm préalablement recouvert de papier cuisson ou beurré.
9Décorez votre gâteau avec les quartiers de pommes restants, en les coupant en fines lamelles et en les disposant sur la pâte. Vous pouvez également parsemer le gâteau de quelques noisettes hachées si vous le souhaitez.
10Enfournez votre gâteau à 170°C pendant 45 minutes. Surveillez la cuisson et n'hésitez pas à prolonger un peu le temps si nécessaire.
11Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le déguster.
