Préparation30min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéDifficile
Étapes de réalisation
1Mixez finement les biscuits jusqu'à obtenir une texture de poudre.
2Faites fondre le beurre au micro-ondes ou à feu doux.
3Mélangez le beurre fondu aux biscuits mixés.
4Tassez uniformément le mélange dans un moule à tarte.
5Placez le moule au réfrigérateur pendant 2 heures.
6Hachez finement le chocolat noir.
7Faites chauffer la crème liquide dans une casserole jusqu'à ébullition.
8Versez la crème chaude sur le chocolat haché en trois fois, en mélangeant énergiquement entre chaque ajout jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante.
9Filmez le fond d'un petit cercle à entremet (environ 15 cm de diamètre) avec du film alimentaire.
10Versez la ganache au chocolat noir dans le cercle et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
11Répétez les étapes précédentes avec le chocolat au lait et le chocolat blanc, en utilisant des cercles à entremets séparés pour chaque type de ganache.
12Une fois les trois ganaches bien froides, découpez des losanges de taille égale dans chacune d'elles.
13Déposez les losanges de ganaches sur le fond de tarte, en alternant les couleurs pour créer un motif géométrique.
14Placez la tarte au réfrigérateur pendant 1 heure avant de la déguster.
