Préparation30min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par séparer délicatement les blancs des jaunes d'œufs.
2Dans une casserole, mélanger 70 g de sucre semoule avec les jaunes d'œufs. Verser progressivement le lait en remuant sans cesse jusqu'à épaississement de la crème. Laisser ensuite refroidir et réserver au réfrigérateur pendant 2 heures.
3Pendant ce temps, monter les blancs d'œufs en neige ferme avec quelques gouttes de jus de citron. Ajouter progressivement le sucre restant tout en continuant de battre jusqu'à obtenir un mélange brillant et homogène.
4Dans un saladier, fouetter la crème fleurette froide jusqu'à obtention d'une consistance ferme. L'incorporer délicatement aux blancs montés en neige à l'aide d'une spatule.
5Écraser grossièrement les biscuits Maria pour obtenir des petits morceaux.
6Dans chaque verrine, déposer successivement une couche de crème aux jaunes d'œufs, une couche de blancs en neige, un peu de biscuits émiettés, puis de nouveau de la crème aux jaunes d'œufs et enfin une dernière couche de crème aux jaunes d'œufs.
7Placer les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 heures afin de permettre aux saveurs de se développer et aux différentes couches de se solidifier.
8Servir les verrines bien fraîches. Vous pouvez les décorer avec un peu de cacao en poudre, de copeaux de chocolat ou de fruits frais pour une touche finale gourmande.
