Tarte rustique aux pommes, chèvre et thym

Étapes de réalisation

1épluchez les pommes soigneusement, retirez le cœur et coupez-les en fines tranches régulières.

2dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et faites revenir les tranches de pommes à feu moyen pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.

3préchauffez votre four à 200°C. Pendant ce temps, étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

4dans un saladier, cassez les œufs entiers, puis fouettez-les énergiquement avec la crème fraîche, une pincée de sel et de poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène.

5répartissez les pommes cuites sur le fond de tarte. Versez par-dessus l'appareil à flan. Disposez ensuite les tranches de bûche de chèvre sur la surface de la tarte.

6parsemez la tarte de quelques branches de thym frais. Enfournez la tarte pour environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le flan pris.

7Laissez la tarte tiédir quelques minutes avant de la déguster. Accompagnez-la d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.

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