Préparation20min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par dérouler la pâte brisée dans votre moule à tarte. Piquez le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette afin d'éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson. Réservez.
2Épluchez les échalotes et ciselez-les finement. Coupez ensuite le saumon frais en petits cubes.
3Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les échalotes ciselées et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
4Incorporez ensuite les cubes de saumon à la poêle et émiettez-les à l'aide d'une cuillère en bois. Laissez cuire le tout pendant 5 minutes environ, en mélangeant régulièrement.
5Ajoutez les épinards frais à la poêle et faites-les tomber à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'ils réduisent de volume et deviennent tendres. Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre.
6Pendant que les épinards cuisent, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
7Dans un saladier, battez les œufs à la fourchette avec la crème fraîche, le sel et le poivre. Vous pouvez également ajouter une pincée de noix de muscade pour parfumer la quiche.
8Coupez les tomates cerises en deux.
9Répartissez le mélange épinards-saumon sur le fond de tarte. Versez ensuite la préparation aux œufs par-dessus. Parsemez de gruyère râpé et disposez les demi-tomates cerises sur le dessus, côté coupé vers le haut.
10Enfournez la quiche pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et la garniture prise.
11Sortez la quiche du four et laissez-la tiédir quelques minutes avant de la déguster. Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.
