Préparation20min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
2Éplucher les pommes, les couper en deux et les débarrasser de leur cœur.
3Dans un moule de 22 cm de diamètre, répartir le beurre coupé en morceaux et saupoudrer de sucre.
4Disposer soigneusement les moitiés de pommes en rosace, bien serrées les unes contre les autres.
5Placer le moule sur feu doux et laisser cuire 20 minutes sans y toucher, pour une caramélisation parfaite des pommes.
6Laisser tiédir 10 minutes.
7Pendant ce temps, étaler la pâte brisée en un cercle légèrement plus grand que le moule.
8Recouvrir les pommes avec la pâte et rentrer les bords à l'intérieur du moule à l'aide d'une cuillère en bois.
9Enfourner pour 30 minutes.
10Sortir du four et laisser reposer 5 minutes avant de démouler délicatement en retournant la tarte sur un plat rond.
11Savourer la Tarte Tatin chaude ou tiède, accompagnée d'une crème fraîche ou d'une boule de glace à la vanille pour un final en apothéose.
