Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher vos poires et retirer les trognons. Coupez-les ensuite en deux et réalisez de légères incisions sur la chair à l'aide d'un couteau.
2Dans une poêle, répartissez le sucre en une fine couche et faites chauffer à feu vif. Laissez le sucre caraméliser jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
3Pendant que le caramel cuit, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
4Versez délicatement le caramel dans un moule à tarte tatin. Disposez ensuite harmonieusement les moitiés de poires sur le caramel, en les enfonçant légèrement. Parsemez de quelques noisettes de beurre sur les poires.
5Recouvrez votre moule avec la pâte à tarte. Coupez l'excédent de pâte et piquez-la à la fourchette sur toute sa surface. Réalisez une petite incision au centre de la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.
6Enfournez votre tatin pour une durée de 30 minutes.
7Une fois la cuisson terminée, démoulez votre tatin en retournant le moule sur une assiette. Le caramel doit alors couler généreusement sur vos poires caramélisées.
8Dégustez votre tatin tiède ou froid, selon vos préférences. Un accompagnement de crème fraîche épaisse ou de glace à la vanille peut sublimer votre dessert.
