Tartelette de mangue à la cannelle

Étapes de réalisation

1Commencez par laver soigneusement les mangues. Coupez-les ensuite en deux, de chaque côté du noyau. Avec un couteau et une planche à découper, retirez la peau des mangues en veillant à ne pas vous blesser. Découpez ensuite la chair des mangues en dés réguliers. Répartissez ces dés de mangues de manière équitable dans 4 petits plats à œufs préalablement beurrés. Saupoudrez ensuite les morceaux de mangues de 40 grammes de sucre.

2Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les énergiquement. Ajoutez la farine, le sucre restant, la cannelle et le sel. Mélangez le tout avec un fouet jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Incorporez ensuite progressivement le lait tout en continuant de mélanger afin d'éviter la formation de grumeaux. Pour parfumer la préparation, ajoutez un peu de rhum selon votre goût.

3Versez délicatement le mélange obtenu sur les dés de mangues dans les petits plats à œufs. Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7) et enfournez les plats pour une durée de 20 minutes.

4A la fin de la cuisson, sortez les plats du four. Saupoudrez la surface de chaque dessert d'une fine couche de sucre glace. Vous pouvez déguster ce dessert chaud ou tiède, selon votre préférence.

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