Préparation30min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, versez la farine. Ajoutez le sucre roux, le sel et le beurre fondu préalablement refroidi. Mélangez le tout à la main jusqu'à obtenir un aspect sableux. Ajoutez ensuite un peu d'eau progressivement, en mélangeant, jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène. Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
2Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Beurrez généreusement des moules à tartelettes. Etalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et foncez les moules en appuyant bien sur les bords. Piquez le fond des tartelettes avec une fourchette afin d'éviter qu'elles ne gonflent pendant la cuisson. Déposez sur chaque fond de tarte un disque de papier sulfurisé et recouvrez-le de haricots secs ou de billes de cuisson. Enfournez les tartelettes pendant 10 minutes.
3Pendant que les fonds de tarte cuisent, préparez la crème vanillée. Dans un saladier, fouettez la crème fraîche épaisse jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ajoutez le zeste d'orange et le sucre vanillé, puis mélangez délicatement.
4Une fois les fonds de tarte cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement. Garnissez chaque fond de tarte de crème vanillée. Lavez les fruits et préparez-les selon vos envies (épluchez-les, coupez-les en tranches, etc.). Répartissez les fruits harmonieusement sur la surface des tartelettes.
5Servez les tartelettes à température ambiante et régalez-vous !
