Préparation20min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par rassembler tous vos ingrédients : farine, œufs, zestes, huile (ou beurre), sucres, fleur d’oranger, levure... et tout le reste !
2Dans un grand bol, mélangez tous ces ingrédients en travaillant bien la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, souple et non élastique.
3Transférez la pâte dans un récipient légèrement huilé, comme un 'tian' en terre cuite ou un autre récipient (les plastiques sont aussi acceptables, avec un petit sourire). Couvrez la pâte d'un linge humide et laissez-la reposer pendant 2 heures à température ambiante.
4Saupoudrez votre plan de travail (comme un 'marbre') de farine. Prenez votre pâte et abaissez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 5mm.
5Découpez la pâte en fonction de vos envies : en carrés, en rectangles, ou toute autre forme qui vous plaît. N'oubliez pas de faire une incision au centre de chaque croustillon.
6Faites chauffer de l'huile dans une grande poêle ou une friteuse. Assurez-vous que l'huile est chaude mais non fumante. Plongez les croustillons un à un dans l'huile et faites-les frire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7Sortez les croustillons de l'huile et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile. Saupoudrez-les de sucre glace et servez-les chauds, natures ou accompagnés d'une sauce au chocolat ou à la confiture, selon vos goûts.
