Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, mélangez la farine et le beurre coupé en petits morceaux du bout des doigts, jusqu'à obtenir un sable grossier.
2Ajoutez une pincée de sel et l'eau petit à petit, tout en mélangeant jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
3Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure.
4Lavez les poires, épluchez-les et coupez-les en deux.
5Retirez le cœur et les pépins avec un couteau pointu.
6Coupez chaque moitié de poire en fines lamelles et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
7Dans un bol, mélangez les noix en poudre et le sucre.
8Dans un autre bol, battez les jaunes d'œufs avec le rhum jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
9Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
10Étalez la pâte brisée sur un plan de travail légèrement fariné et découpez des cercles légèrement plus grands que le fond de vos moules à tartelettes.
11Déposez la pâte dans les moules et piquez le fond avec une fourchette.
12Répartissez les lamelles de poire sur le fond de tarte.
13Saupoudrez chaque tartelette du mélange noix-sucre.
14Versez délicatement le mélange œufs-rhum sur chaque tartelette.
15Enfournez les tartelettes pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit légèrement prise.
16Sortez les tartelettes du four et laissez-les refroidir complètement avant de les démouler.
