Tartelettes aux pommes et boudin

Étapes de réalisation

1Pelez l'oignon et les échalotes, puis émincez-les finement.

2Dans une poêle, faites fondre 10 g de beurre et faites revenir l'oignon et les échalotes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Réservez.

3Pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en quartiers. Faites fondre le reste du beurre dans la poêle et faites dorer les pommes environ 10 minutes, en les saupoudrant de cannelle.

4Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

5Coupez le boudin en rondelles fines et retirez délicatement la peau.

6Répartissez les quartiers de pommes dans 4 moules à tartelettes antiadhésifs. Recouvrez de rondelles de boudin, puis d'oignon et d'échalotes. Salez et poivrez à votre convenance.

7Découpez 4 disques de pâte brisée un peu plus grands que le diamètre des moules. Recouvrez chaque tartelette de pâte en rentrant les bords à l'intérieur.

8Enfournez les tartelettes pendant 25 minutes.

9Démoulez les tartelettes délicatement et servez-les chaudes accompagnées d'une salade verte.

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