Préparation20min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par dérouler la pâte brisée et découpez-la en 4 disques de la taille de vos moules à tartelettes. Foncez ensuite les moules en utilisant les disques et piquez le fond de tarte avec une fourchette.
2Lavez la courgette, séchez-la puis coupez les extrémités. Émincez-la ensuite en fines rondelles sans la peler. Faites chauffer une poêle sur feu vif et ajoutez un filet d'huile. Faites-y revenir les rondelles de courgette pendant 5 minutes en les mélangeant régulièrement. Salez et poivrez légèrement.
3Pendant la cuisson des courgettes, effeuillez le haddock en enlevant les arêtes. Lavez le basilic, séchez-le et ciselez-le finement. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
4Battez les jaunes d’œufs avec la crème fraîche, un peu de sel et de poivre.
5Répartissez le haddock effeuillé et les rondelles de courgette dans les fonds de tarte. Saupoudrez de basilic ciselé puis versez la préparation aux œufs et à la crème sur le dessus.
6Enfournez les tartelettes pendant 20 minutes.
7Démoulez les tartelettes lorsque celles-ci sont tièdes et laissez-les refroidir complètement avant de les déguster.
