Tartines au poivron et à l'anchois

Étapes de réalisation

1Allumez votre four à 220°C (thermostat 7-8). Lavez soigneusement le poivron et placez-le directement sur la grille du four. Laissez-le griller pendant environ 30 minutes, en le retournant régulièrement pour qu'il grille uniformément. Une fois cuit, sortez le poivron du four et enfermez-le dans un sac en plastique pour 10 minutes. Cela permettra de décoller facilement la peau.

2Une fois le poivron refroidi, retirez la peau et les pépins. Coupez ensuite le poivron en tout petits dés.

3Dans un bol, mélangez le beurre ramolli et les filets d'anchois hachés jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4Incorporez les dés de poivron au mélange beurre-anchois et mélangez bien.

5Faites griller les tranches de pain. Étalez ensuite la préparation au poivron sur chaque tranche de pain grillé.

6Cassez un œuf sur chaque tartine, en veillant à ce que le jaune ne se casse pas.

7Dans un bol, mélangez la béchamel et la purée de tomates. Recouvrez chaque tartine de sauce tomate et béchamel.

8Enfournez les tartines pendant 10 minutes à 180°C (thermostat 6) pour que les œufs soient cuits à votre convenance. Servez chaud.

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