Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans une casserole d'eau bouillante, plonger les tomates pendant 30 secondes. Les retirer et les plonger ensuite dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson.
2Peler les tomates, les épépiner et les couper en petits dés.
3Hacher finement l'oignon.
4Dans une poêle à feu moyen, faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter les oignons et les anchois. Faire revenir en mélangeant jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
5Ajouter les dés de tomate, les câpres et le persil haché. Saler et poivrer selon votre goût. Laisser cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, sans couvrir.
6Retirer la poêle du feu. Ajouter la mie de pain et le fromage râpé. Bien mélanger le tout jusqu'à obtenir une farce homogène et moelleuse.
7Préchauffer votre four à 200°C.
8Laver les poivrons. Couper le chapeau de chaque poivron et retirer les parties blanches ainsi que les pépins.
9Remplir les poivrons avec la farce préparée, en veillant à bien la tasser. Remettre les chapeaux sur les poivrons.
10Verser le reste de l'huile d'olive dans le fond d'un plat à gratin. Y déposer les poivrons farcis et les enfourner.
11Laisser cuire pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et légèrement dorés.
12Sortir les poivrons farcis du four. Attendre quelques minutes pour que la peau des poivrons se détache plus facilement, puis la retirer délicatement.
13Servir les poivrons farcis sans attendre, accompagnés de votre garniture préférée (salade, riz, pâtes).
