Préparation30min
Cuisson35min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préparez vos légumes : Tranchez finement les courgettes dans le sens de la longueur, comme si vous feuilletiez un livre.
2Cuisson des courgettes : Faites chauffer de l'huile d'olive dans une casserole et faites-y cuire vos lamelles de courgettes pendant 15 minutes à feu moyen. N'hésitez pas à les remuer de temps en temps pour une cuisson homogène.
3Pendant ce temps, préparez la farce : Pelez et hachez finement les oignons. Dans un saladier, mélangez la viande hachée, l'oeuf, les oignons hachés, du sel et du poivre. Mélangez bien avec vos mains pour obtenir une farce homogène.
4Ajoutez de la fraîcheur : Lavez soigneusement la menthe et ciselez-la finement.
5Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
6Chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé. Cela vous permettra de démouler votre parmentier facilement une fois cuit.
7Commencez le montage : Recouvrez le fond du moule avec la moitié des lamelles de courgettes cuites. Salez, poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Parsemez la moitié de la menthe fraîche.
8Ajoutez la farce : Étalez la préparation à base de viande hachée sur les courgettes. Terminez par le reste des lamelles de courgettes.
9Touche finale : Parsemez le reste de menthe fraîche et recouvrez de parmesan râpé.
10Enfournez pour 20 minutes de cuisson. Surveillez la cuisson pour éviter que le parmesan ne brûle.
11Attention, c'est fragile ! À la sortie du four, attendez quelques minutes avant de démouler et servez directement. Vous pouvez accompagner ce parmentier d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.
