Courgettes farcies à la viande

Étapes de réalisation

1Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur.

2Videz l'intérieur des courgettes, en retirant la partie moelleuse. N'oubliez pas d'enlever les graines.

3Déposez les demi-courgettes creusées dans un plat allant au four. Réservez.

4Hachez finement l'oignon.

5Ciselez l'ail.

6Emincez le poivron en fines lamelles.

7Mondez les tomates : plongez-les quelques secondes dans de l'eau bouillante, puis retirez la peau. Coupez-les ensuite en dés.

8Dans un grand saladier, mélangez les deux viandes hachées (bœuf et veau).

9Ajoutez l'oignon haché, l'ail ciselé, le poivron émincé et les tomates coupées en dés.

10Incorporez l'huile d'olive, les œufs, le riz, le sel, le poivre et la coriandre hachée.

11Mélangez énergiquement la farce jusqu'à obtenir une texture homogène et légèrement collante.

12Remplissez chaque demi-courgette de farce, sans trop les tasser.

13Disposez les courgettes farcies dans le plat allant au four.

14Versez le bouillon de volaille dans le fond du plat, jusqu'à mi-hauteur des courgettes.

15Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 1 heure 45 minutes.

16Arrosez régulièrement les courgettes de bouillon de cuisson pendant la cuisson.

17Servez les courgettes farcies chaudes, accompagnées d'une salade verte ou d'une sauce au yaourt.

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