Terrine de légumes estivale

Étapes de réalisation

1Commencez par réhydrater la gélatine dans un peu d'eau bouillante. Placez ensuite tous les ingrédients, à l'exception de la crème, dans un blender puissant. Mixez jusqu'à obtenir une consistance onctueuse et homogène. Incorporez délicatement la crème à l'aide d'une cuillère, en effectuant des mouvements lents et circulaires pour éviter la formation de grumeaux.

2Versez la préparation obtenue dans un moule à cake préalablement rincé à l'eau froide. Couvrez ensuite le moule de film alimentaire afin d'éviter tout contact avec l'air, qui pourrait assécher la terrine. Placez le moule au réfrigérateur pendant plusieurs heures, idéalement une nuit entière, pour permettre à la terrine de prendre forme et de refroidir complètement.

3Juste avant de servir, démoulez délicatement la terrine sur un plat de présentation adapté. Disposez quelques feuilles de salade fraîches pour apporter une touche de fraîcheur et de verdure à l'assiette. Accompagnez la terrine de pain grillé, de toasts ou de crackers, selon vos préférences.

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