Préparation15min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Remplissez un bol d'eau froide.
2Plongez les feuilles de gélatine dans l'eau et laissez-les ramollir. Le temps de ramollissement est généralement indiqué sur le paquet, mais il se situe généralement entre 5 et 10 minutes.
3Égouttez la gélatine ramollie et essorez-la délicatement.
4Coupez le poisson blanc en petits morceaux, vous pouvez également le hacher grossièrement au couteau.
5Dans un mixeur, versez le fromage blanc et la gélatine essorée. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
6Ajoutez le poisson blanc et mixez à nouveau pour bien l'incorporer au mélange.
7Vous pouvez maintenant ajouter les arômes de votre choix : ciboulette ciselée, aneth, estragon, jus de citron...
8Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.
9Mélangez délicatement pour ne pas casser la texture mousseuse du fromage blanc.
10Chemisez une terrine (ou un moule à cake) de papier cuisson en le laissant dépasser sur les bords, cela facilitera le démoulage.
11Versez la préparation dans la terrine et lissez la surface à l'aide d'une spatule.
12Recouvrez la terrine de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 12 heures, l'idéal étant de la laisser reposer toute une nuit.
13Démoulez délicatement la terrine sur un plat de service.
14Accompagnez-la de salade verte, de pain grillé et d'un filet d'huile d'olive. Vous pouvez également la décorer avec quelques brins d'aneth ou de ciboulette.
