Préparation45min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher vos poivrons et les couper en larges lanières.
2Plongez-les ensuite dans une casserole d'eau salée bouillante pendant 5 minutes.
3Une fois cuits, égouttez-les soigneusement et disposez-les dans un plat.
4Assaisonnez les lanières de poivrons avec du sel, du poivre et arrosez-les de 15 cl d'huile d'olive.
5Laissez mariner à température ambiante pendant 30 minutes, en les retournant de temps en temps pour que l'huile les imprègne bien.
6Pendant ce temps, dans une casserole, faites chauffer le vin blanc à feu doux.
7Pendant que le vin chauffe, faites ramollir la gélatine en la plongeant dans un bol d'eau froide.
8Une fois ramollie, égouttez la gélatine et pressez-la délicatement pour retirer l'excès d'eau.
9Incorporez ensuite la gélatine au vin blanc chaud, en remuant délicatement jusqu'à dissolution complète.
10Dans un robot culinaire, mixez le fromage avec l'huile d'olive restante et la gélatine dissoute. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
11Tapissez une terrine de film alimentaire, en le laissant dépasser sur les bords pour pouvoir refermer la terrine facilement.
12Commencez par déposer une couche de lanières de poivrons marinées dans le fond de la terrine.
13Recouvrez d'une couche de fromage mixé.
14Continuez à alterner les couches de poivrons et de fromage jusqu'à épuisement des ingrédients.
15Refermez la terrine en rabattant le film alimentaire sur le dessus.
16Placez une planche à découper sur le dessus de la terrine et posez un poids par-dessus (une boîte de conserve, par exemple).
17Réservez la terrine au frais pendant au moins 12 heures, idéalement toute la nuit, pour qu'elle prenne bien.
