Préparation1h
Cuisson3h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Plongez tous les légumes dans une grande casserole remplie d'eau.
2Ajoutez la queue de boeuf coupée en tronçons.
3Faites mijoter à couvert pendant 3 heures. Laissez refroidir.
4Retirez la viande du bouillon et effilochez-la soigneusement à l'aide de deux fourchettes.
5Mixez le persil frais et mélangez-le délicatement à la viande effilochée.
6Choisissez un moule à cake ou une terrine.
7Tapissez le fond d'une couche de viande au persil.
8Recouvrez d'une couche de carottes coupées en petits morceaux.
9Terminez par une dernière couche de viande au persil.
10Réchauffez le bouillon et ajoutez-y la gélatine. Mélangez bien jusqu'à dissolution complète.
11Versez une partie du bouillon gélatiné sur la terrine.
12Placez la terrine au réfrigérateur pendant toute une nuit.
