Thon à la crème à l'ail

Étapes de réalisation

1Commencez par choisir un plat allant au four. Découpez une feuille d'aluminium suffisamment grande pour envelopper complètement les morceaux de thon. Disposez la feuille d'aluminium dans le plat, en veillant à ce qu'elle dépasse légèrement des bords.

2Disposez les morceaux de thon sur la feuille d'aluminium. Saupoudrez-les généreusement de sel de Guérande. Ajoutez ensuite l'ail, en écrasant légèrement les gousses si vous le souhaitez, pour en libérer les arômes.

3Versez la crème fraîche sur les morceaux de thon de façon à bien les enrober. Vous pouvez utiliser une cuillère à soupe pour répartir la crème de manière uniforme.

4Repliez les bords de la feuille d'aluminium sur les morceaux de thon, en formant une papillote bien hermétique. Veillez à ce qu'il n'y ait pas d'ouvertures pour éviter que la vapeur ne s'échappe.

5Placez le plat au four préchauffé à 225°C (thermostat 7-8). La cuisson prendra environ 30 minutes. Vérifiez de temps en temps que la papillote ne gonfle pas trop, ce qui pourrait indiquer une fuite.

6Une fois la cuisson terminée, sortez la papillote du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de l'ouvrir. Servez le thon en papillote chaud, accompagné d'un accompagnement de votre choix, comme des pommes de terre vapeur, du riz ou une salade.

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