Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par cuire ensemble le riz et le sarrasin dans une casserole d'eau légèrement salée. Ils sont complices dans cette recette, et cuisent donc à la même vitesse !
2Pendant que le duo riz-sarrasin frémit, plongez les feuilles de chou dans une grande casserole d'eau bouillante. Laissez-les s'attendrir quelques instants, puis réservez-les.
3Dans un saladier, rassemblez les œufs, le thon égoutté, une pincée d'épices, l'ail et l'échalote finement hachés, et les pignons de pin. Mélangez délicatement, sans défaire le thon.
4Ajoutez le riz et le sarrasin cuits et refroidis à la farce. Mélangez à nouveau, en veillant à une belle répartition des ingrédients.
5Prenez une feuille de chou et déposez une généreuse portion de farce au centre. Enveloppez la farce en repliant les bords de la feuille, comme pour former un petit paquet. Vous pouvez ficeler le paquet pour le maintenir fermé, ou simplement le plier soigneusement en forme de 'portefeuille'.
6Disposez les paquets de chou farcis dans un plat allant au four légèrement huilé. Nappez-les d'un filet de crème fraîche et parsemez de quelques flocons de levure ou de fromage râpé. Enfournez à 200°C pendant 40 minutes.
7Vos délicieux choux farcis sont prêts à être dégustés. Accompagnez-les d'une salade verte ou de votre garniture préférée.
