Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1On commence par plonger la courgette, l'oignon et l'aubergine dans une eau légèrement savonneuse pour les nettoyer. Ensuite, on les épluche avec précaution, puis on les découpe en dés d'environ 1 cm de côté. On essaie d'obtenir des morceaux réguliers pour une cuisson uniforme.
2Dans une poêle, on verse un filet d'huile d'olive et on la fait chauffer à feu moyen. Une fois chaude, on y ajoute les dés de légumes et les herbes de Provence. On mélange bien, puis on laisse cuire en remuant régulièrement pendant environ 10 minutes. Les légumes doivent devenir tendres et légèrement dorés.
3Pendant que les légumes cuisent, on préchauffe le four à 180°C. On prend un saladier et on y casse les œufs un à un, en veillant à ne pas écraser le jaune. On ajoute ensuite la crème liquide, la chapelure et le fromage râpé, puis on assaisonne avec du sel et du poivre selon son goût. On mélange le tout en fouettant énergiquement pour obtenir une préparation homogène.
4Une fois la cuisson des légumes terminée, on les retire du feu et on les laisse refroidir légèrement. On les ajoute ensuite à l'appareil préparé en remuant délicatement avec une spatule pour les incorporer sans les écraser.
5On graisse un moule adapté à la cuisson au four avec un peu d'huile ou de beurre et on y verse la préparation à base de légumes et d'œufs. On enfourne le tout dans le four préchauffé et on laisse cuire pendant environ 25 minutes. Le dessus doit être légèrement doré et l'intérieur bien cuit.
6A la fin de la cuisson, on sort le plat du four et on le laisse reposer quelques minutes avant de le servir chaud ou tiède, selon ses envies. Ce plat peut être accompagné d'une salade verte, de riz ou d'une tranche de pain grillé.
