Préparation20min
Cuisson10h
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Munissez-vous d'un carré de bœuf et piquez-le à l'aide d'un couteau pointu. Insérez ensuite des gousses d'ail entières ou coupées en deux dans les trous, selon votre goût.
2Déposez délicatement le carré de bœuf parfumé à l'ail dans votre mijoteuse.
3Versez généreusement de la sauce soja et du miel sur la viande. La quantité dépend de vos préférences pour le salé et le sucré.
4Lancez la cuisson de votre mijoteuse et laissez le bœuf mijoter pendant environ 10 heures à basse température. Ce temps de cuisson long permettra à la viande de devenir tendre et savoureuse.
5Lavez soigneusement vos aubergines et votre courgette. Coupez les aubergines en fines lamelles et la courgette en rondelles.
6Remplissez le réservoir d'eau de votre machine à vapeur et placez les légumes dans le panier vapeur. Faites-les cuire pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
7Pendant ce temps, coupez votre tomate en petits cubes.
8Chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir un petit oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
9Ajoutez les aubergines cuites, les tomates en dés et les rondelles de courgette à la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
10Battez un œuf dans un bol et versez-le sur les légumes dans la poêle. Remuez délicatement pour bien répartir l'œuf.
11Saupoudrez un peu de chapelure sur les légumes et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que l'œuf soit cuit.
12Une fois le bœuf cuit, retirez-le de la mijoteuse et effilochez-le à l'aide de deux fourchettes ou coupez-le en petits dés.
13Faites chauffer vos tortillas pendant quelques secondes au micro-ondes ou à la poêle pour les rendre moelleuses.
14Disposez une tortilla dans chaque assiette. Garnissez-la de bœuf effiloché, de légumes mijotés et de quelques feuilles de coriandre fraîche (facultatif).
15Servez chaud et régalez-vous !
