Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four.
2Nettoyez soigneusement les courgettes vertes et jaunes, ainsi que les carottes, en les lavant à l'eau claire.
3Retirez la peau des carottes en les épluchant.
4Sur votre planche à découper, transformez les carottes, les courgettes vertes et jaunes en fines tranches.
5Placez une poêle sur le feu et versez-y un filet d'huile d'olive.
6Faites revenir les tranches de courgettes vertes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les ensuite de la poêle et réservez-les.
7Répétez l'opération avec les tranches de courgettes jaunes. Faites-les revenir dans la même poêle avec un peu d'huile d'olive, puis retirez-les et réservez-les.
8Lavez le poivron et placez-le sur une plaque de cuisson. Enfournez-le et laissez-le griller jusqu'à ce que sa peau noircisse. Enfermez ensuite le poivron chaud dans un sac en plastique pour faciliter l'épluchage.
9Faites cuire les carottes à l'eau bouillante dans une casserole. Une fois cuites, égouttez-les soigneusement.
10Épluchez la gousse d'ail et hachez-la finement.
11Dans un plat creux, rassemblez les carottes cuites, les tranches de courgettes vertes et jaunes, ainsi que le poivron grillé et épluché.
12Incorporez l'ail haché et les anchois au mélange de légumes.
13Assaisonnez généreusement avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique.
14Terminez en ajoutant du sel et du poivre selon votre goût.
15Juste avant de servir, mélangez délicatement tous les ingrédients pour obtenir une belle salade colorée et savoureuse.
