Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Pour commencer, allumez votre four à la température la plus basse possible.
2Sortez votre bloc de tofu et séchez-le soigneusement à l'aide d'un torchon propre. Découpez-le ensuite en cubes d'environ 2 cm de côté. Placez ces cubes dans un bol ou une assiette creuse.
3Dans un petit bol, mélangez la bière, la sauce soja et l'huile de sésame grillé. Ajoutez la moitié de l'ail pressé et la moitié du gingembre râpé. Mélangez bien et versez cette marinade sur le tofu. Remuez délicatement pour bien enrober tous les cubes et laissez mariner pendant environ 30 minutes à température ambiante.
4Pendant ce temps, préparez vos légumes. Pressez le reste de l'ail et coupez tous les légumes en gros morceaux.
5Faites chauffer la moitié de l'huile de canola dans une sauteuse ou un wok à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 2-3 minutes, en prenant soin de ne pas le brûler. Augmentez ensuite le feu à vif et ajoutez l'ail et les autres légumes. Salez et poivrez à votre goût. Laissez cuire pendant 6-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants. Couvrez la sauteuse et laissez cuire encore 2-3 minutes. Transférez ensuite les légumes dans une assiette et réservez-les au chaud dans le four.
6Ajoutez le reste de l'huile de canola dans la sauteuse à feu vif. Égouttez soigneusement le tofu et réservez la marinade. Faites revenir les cubes de tofu dans la sauteuse pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
7Versez la marinade réservée dans la sauteuse et ajoutez les légumes cuits. Incorporez le reste de gingembre râpé et laissez mijoter le tout pendant quelques minutes, en remuant délicatement.
8Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Parsemez d'oignons verts hachés et servez immédiatement.
